Азот – популярный газ в пищевой промышленности. Он используется для того, чтобы продлить срок годности упакованных продуктов здоровым способом и защитить их от микроорганизмов, или чтобы защитить жидкое сырье во время производства. Ideal Makina укрепляет своё лидерство в этой отрасли благодаря системам, которые мы создали в Турции и соседних странах.

Упаковка-MAP
Внутри упаковки создается модифицированная атмосфера для продления срока годности упакованных продуктов, таких как сухие орехи и картофельные чипсы. Здесь удаляются нежелательные элементы, такие как кислород, воздух, влажность, а газообразный азот заполняется внутрь упаковки. В результате в упаковке предотвращается окисление, и продукты остаются свежими в течение длительного времени. Кроме того, поскольку газообразный азот не может быть метаболизирован и поглощён микроорганизмами, он неизменно присутствует в упаковке и предотвращает создание вакуумной среды внутри неё. Сухие орехи, чипсы, конфеты, кофе, чай и сухие продукты являются примерами, приводимыми в этой области.

MAP – Пищевой газ
В отличие от упаковки сухих орехов, в качестве пищевых газов используется азот, вырабатываемый в генераторе, для смешивания с CO2 и для заполнения упаковок. Из-за бактериостатических и грибкостатических свойств газообразного CO2 предотвращается развитие микроорганизмов на таких продуктах, как мясо, курица и молочные продукты, подвергшиеся обработке. Предотвращая развитие микроорганизмов на еде, внутри упаковки не наблюдается активности грибка или бактерий. Эта практика используется для упаковывания таких продуктов, как тесто, куриное мясо, подвергшееся обработке, молоко и молочные продукты, равиоли, колбасы-салями.

Обволакивание — Фруктовые соки и газированные напитки
Обволакивание в основном применяется на предприятиях по упаковке фруктовых соков и газированных напитков. Азот используется для удаления кислорода внутри упакованной бутылки, и в результате создаётся модифицированная атмосфера. Таким образом также увеличивается срок годности продукта. Кроме того, сжатый газообразный азот предотвращает сдутие упаковки.

Производство
При транспортировке жидкого сырья, такого как горячий какао, вводится газообразный азот, чтобы предотвратить горение или порчу в результате контакта с кислородом в трубопроводе. Таким образом, в то время как производство продолжается без потерь сырья, передача жидкости поддерживается в качестве движущей силы.